Торт «Юбилейный»

2 стакана толченых ядер сладкого миндаля,
1 2/3 стакана сахара,
1 2/3 стакана муки,
5 яиц,
1 стакан сливок и 1/2 стакана сахара для взбивания,
2 стакана абрикосового пюре или варенья
В кастрюлю всыпать толченый миндаль, сахар
и на слабом огне перемешивать до тех пор, пока масса
не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложить
из кастрюли, вмешать в нee мукy, сформовать любой
формы торт с крутыми бортиками и выпекать в не
слишком горячей духовке. Наполнить выпеченную
форму персиковым или абрикосовым пюре (можно
любым вареньем), покрыть слоем взбитых с сахаром
сливок, обильно посыпать сахарной пудрой
и поставить в слабо нагретую духовку на 20-30 мин.