2 стакана толченых грецких или лесных орехов,
1 2/3 стакана сахара,
8 яиц,
1/2 стакана муки
Для прослойки:
1/2 стакана толченых грецких или лесных орехов,
1/2 стакана толченх ядер сладкого миндаля,
1 стакан сахара,
4 желтка,
1 белок,
глазурь, варенье,
цукаты или крем для украшения
Очищенные ядра орехов протолочь в ступке с сахаром
и тщательно растереть, добавляя постепенно желтки.
ВмешатЬ муку, вымесить, добавить взбитые в пену
белки, снова вымесить и выпечь из полученного теста
две одинаковые лепешки. Для прослойки ядра грецких
или лесных орехов протолочь с сахаром, вмешать
cыpыe желтки, белок и прогреть, помешивая
на слабом огне до сгущения. Одну oстуженную
лепешку смазать приготовленной массой, накрыть
другой. слегка прижать и украсить торт глазурью,
вареньем, цукатами или кремом (см. «Kpeмы»).