12 яиц,
1 стакан сахара,
цедра 2 лимонов,
3/4 стакана картофельного крахмала,
1/2 стакана пшеничной муки,
масло для смазывания форм,
2/3 стакана варенья,
1/2 стакана толченых орехов
Cыpыe белки растереть добела с caxapoм, добавить
тертую цедру лимона без белой мякоти, крахмал, мукy,
перемешать и вмешать взбитые в пену желтки,
уложить массу В круглую смазанную маслом форму
слоем, разровнять и выпекать в виде кружка
в не слишком горячей духовке. Смазать корж
подобранным по вкусу вapeньем, посыпать толчеными
орехами и покрыть такого же диаметра лепешкой
шоколадной (см. «Торт шоколадный»).