Для теста:
3 стакана муки,
7 желтков,
1/2 ст. ложки сахара (лучше сахарной пудры),
1/2 ст, ложки дрожжей и 1 стакан молока
для их разведения,
соль
Для начинки:
1 стакан растопленного сливочного масла,
1 стакан сахара,
1 стакан тертого миндаля или лесных орехов
Вымесить средней густоты тесто из муки, желтков,
сахара и жидких дрожжей, раскатать в пласт, уложить
сверху слоем начинку из растертого добела сахара
и толченого миндаля или лесных орехов. Завернуть
в виде рулета, нарезать поперек ломтиками толщиной
в двa пальца, уложить на посыпанный мукой
противень, дать подняться в теплом месте и выпекать
в горячей духовке до готовности. Сбрызнуть
подслащенным сырым молоком и допечь.
