12 сырых белков,
5 1/2 стакана муки,
2 ст. ложки сухих дрожжей,
1 1 /2 стакана сливочного масла,
1 стакан сахара,
соль,
начинка
Cыpыe белки взбить в пену, смешать с мукой,
желтками дрожжами, вымесить и дать подняться
в теплом месте. Вмешать маслo, сахар, соль, тщательно
вымесить, снова дать подняться, раскатать тесто в виде
небольших квадратов или прямоугольников в палец
толщиной, полить вином, уложить на каждый слой
распаренного изюма и толченого сладкого минделя,
уложить на смазанный маслом противень и выпекать
в не слишком горячей духовке 15-20 мин.
