3 стакана муки,
1/2 стакана молока,
1 1/2 стакана жидкой опары,
8 яиц,
1 стакан сахара,
1 1/2 стакана стакана изюма без косточек,
1 стакан сливачного масла,
соль,
1/2 стакана сухарей для выпекания
Кипяченое молоко cмешать с опарой из молока, муки
и дрожжей. Добавить pacтepтыe с сахаром желтки,
муку, изюм,масло, взбитые белки, посолить и
тщательно выбить до побеления, выдержать под
полотенцем в теплом месте 5-7 часов и снова выбить
до тех пор, пока не впитается масло и появятся
пузырьки. Уложить тесто в смазанную маслом
и посыпанную сухарями форму, дать подняться
и выпекать 1.30-2 часа.
