Для опары:
1 1/2 стакана муки,
2 стакана теплого молока,
2 ст. ложки дрожжей
Для теста:
3 1/2 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 ст. ложка сливочного масла,
3 зерна кардамона,
соль
Для выпекания:
1 яйцо,
1/2 стакана рубленых ядер срехов,
сахарная пудра
Из муки, молока и дрожжей поставить опару, дать ей
подняться, вмешатЬ сахар, масло, соль, толченый
кардамон, вымесить тесто 30-40 мин и дать еще
раз подняться. Тесто раскатать в жгуты длиной 50 см,
чтобы концы были немного тоньше, и свернуть в виде
восьмерки. Уложить на противень, дать
расстояться, смазать разведенным с водой яйцом,
посыпать рублеными орехами и выпекать в не слишком горячей духовке 20-25 мин.
