5 стаканов муки,
2 стакана сливок,
2 ст. ложки дрожжей,
8 желтков,
1 стакан сахара,
2 ч. лсжки водочного настоя шафрана,
1 стакан сливочнога масла,
1/2 стакана цукатов,
1/2 стакана изюма без косточек,
1 яйцо и 1/2 стакана толченого миндаля
Из половины нормы взятой муки, теплых сливок
и распущенных в них дрожжах поставить опару, дать
ей подняться, Bмешать paстepтыe с сахаром желтки,
масло и настой шафрана. Дать снова подняться,
добавить мелко нарезанные цукаты, распаренный
изюм, оставшуюся муку, соль, вымесить тесто и дать
ему подняться. Раскатать в жгуты длиной 50 см, сформовать крендели,
смазать яйцом, посыпать толчеными ядрами сладкого миндаля
и выпекать в духовке 20-30 мин.