Для опаы:
1 1/2 стакана муки,
1 ст. ложка сухих дрожжей ,
молоко
Для теста:
2 1/2 стакана муки,
10 яиц,
1/2 стакана воды,
1/2 стакана сахара,
1 1/2-2 стакана сливочного масла,
соль
Это сдобные и сладкие кулинарные изделия
наподобие русских куличей, которыe подают к чаю
и кофе. Поставить жидкую опару из муки, дрожжей
и молока. Насыпать горкой муку, сделать в ней
углубление и, постепенно добавляя взбитые яйца,
вымесить тесто, добавить сахар, соль, тщательно
выбить (20 мин), вмешать масло, выбивать еще
несколько минут и осторожно вмешать тесто
с приготовленной поднявшейся опарой. Завернуть
тесто в посыпанную мукой салфетку, поместить
в большую емкость и выдержать под крышкой
в теплом месте 6-12 часов. Тесто должно быть густое,
как для хлеба, а если оно жидкое — добавить муку,
а густое — вмешать яйца. Уложить тесто в выстланную
промасленной бумагой форму на половину ее высоты,
дать подняться и выпечь в духовке.
