8 стаканов муки (всего),
2 стакана теплой воды,
2 ст, ложки сухих дрожжей,
28 яиц,
1/4 стакана сахара,
1 3/4 стакана топленого сливочного масла,
1 1/2 ст. ложки рома,
1 стакан изюма
соль,
1/2 стакана сухарей и масло для смазывания
и посыпания формы
Муку (2 стакана) развести теплой водой
с распущенными в ней дрожжами и дать опаре
подняться в теплом месте. Отдельно в оставшуюся
мyкy вмешать взбитые яйца (10 штук), вымесить тесто
добавить сахар, топленое масло, оставшиеся яйца
(каждый раз по два), poм, соль, вымесить средней
густоты тесто (оно не должно отставать от рук) и смешать его с полнявшейся опарой.
Добавить распаренный изюм, выложить в смазанную маслом
и посыпанную сухарями форм на половину ее выcoты, дать подняться
до верха формы и выпекать в горячей духовке 1 час.
