4 стакана муки,
3/4 стакана теплого молока,
2 ст. ложки сухих дрожжей,
20-25 желтков,
1/2 стакана сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
соль,
1/2 стакана сухарей и масло для смазывания формы
Муку (2 стакана) смешать с теплым молоком
и распущенными в ней дрожжами и дать подняться
в теплом месте. Добавить pacтepтыe добела cыpыe
желтки, вымесить тесто так, чтобы оно отставало
от рук, смешать теплое растопленное масло, сахар,
оставшуюся муку, соль (можно добавить несколько
взбитых белков), а тесто снова тщательно вымесить и выбить.
Дать подняться в теплом месте, уложить в смазанную маслом и посыпанную
сухарями форрму на ее высоты, дать подняться до увеличения объема в два раза
и выпекать в горячей духовке 1-1.30 часа.
