500 г мякоти говядины,
2-3 ломтика свиного сала,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 ст. ложки топленого свиного сала,
2 стакана мясного бульона или воды,
1 -2 лавровых листа,
1/2 стакана сметаны для соуса,
соль, перец, зелень
Мякоть говядины куском (лучше огузок) нашпиговать
кусочками сала, чеснока, посолить, перевязать
шпагатом, придавая форму, и обжарить с топленым
салом (20 мин). Добавить бульон или воду,
нашинкованный лук, лавровый лист, перец и тушить,
перевернув 2 раза, в духовке под крышкой. Затем
крышку снять, поливая соком, подрумянить в духовке (если сок выкипит, то добавить воду). Удалить нитки,
нарезать порционными ломтиками, выложить на блюдо, гарнировать овощами, полить
прокипяченным со сметаной соком, украсить зеленью.
Жаркое тушеное

Похожие посты:
Жаркое из баранины

500 г баранины, 500 г луковиц мелкого лука-сеянца, 2-3 ст. ложки рубленого бараньего сала для жарения, 1/2 стакана воды, соль, Дальше

Жаркое из баранины с картофелем

500 г баранины, 8-10 картофелин, 2-3 луковицы, 2 моркови, 3-4 ст. ложки жира, 2-3 помидора или 2-3 ст. ложки томатного Дальше

Жаркое из отварной rовядины по-венrерски

500 г мякоти говядины, по 1/2 корня моркови и петрушки, 1 луковица, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, 3-4 ломтика Дальше

Пастуший мясной пирог

Для теста: Мука - 900 гр Простокваша - 500 мл Яйцо - 2 шт Сахар - 1 ст. ложка Масло Дальше