500 гр филе свежей рыбы (судак, форель, щука),
1 кг рыбы для бульона (голова, хвост, хребет),
1 большая морковь,
1 средняя луковица,
1/2 стебля сельдерея,
1 небольшой корень петрушки,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца,
1 пакетик желатина,
1–2 ч. ложки соли,
1.2 литра воды

Для украшения:
Лимон,
Оливки без косточек,
Несколько веточек свежей петрушки и укропа,
Вареные перепелиные яйца

Если у вас целая рыба, разделайте ее и разрежьте на крупные куски – отдельно хвост,голова и отдельно филе. Удалите из головы глаза и вырежьте ножницами жабры. Хорошо промойте и обсушите рыбу.
Очистите луковицу от шелухи и срежьте корешки, но не вырезайте донце и оставьте луковицу целой.
Вымойте и очистите морковь и корень петрушки.
Сложите в чашу мультиварки голову, хвост и хребет рыбы, целые овощи, посолите, добавьте специи и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу.
Установите сверху лоток-пароварку, положите в нее филе рыбы, слегка посолите.
Включите программу «Тушение» на 1.5 часа.
Желатин разведите в половине стакана кипяченой воды.
Выньте пароварку, охладите филе, нарежьте на небольшие кусочки и разложите на дно посуды для заливного. Вареную морковь из бульона нарежьте кружочками и уложите рядом с кусочками рыбы для украшения. Также по желанию добавьте для украшения зелень, ломтики лимона, кружочки оливок, разрезанные пополам яйца.
Из готового бульона удалите куски рыбы и овощи. Досолите бульон, если нужно, и влейте желатин в еще горячий бульон.
Процедите бульон аккуратно залейте им рыбу.
Оставьте заливное в холильнике до полного застывания.
Заливное из рыбы в мультиварке

Похожие посты:
Пряный отвар для отваривания и припускания рыбы

2 л воды, по 1 корню моркови и петрушки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, соль Oвoщи промыть, Дальше

Начинка из рыбы

600 г рыбы, 2 луковицы, 2 ст, ложки сливочного масла, яичница из 2 яиц или 2 вареных яйца, 1/2 стакана Дальше

Салат из свежей рыбы

300 г мякоти любой свежей рыбы, 1 соленый огурец, 2 помидора, 1-2 яблока, 1 луковица, 1-2 ст, ложки готовой горчицы, Дальше

Творожная запеканка с зеленью в мультиварке

Творог - 550 гр, Яйца - 3 шт, Сыр твердый - 80 гр, Соль - 1 щепотка, Петрушка - 1 Дальше