1 утка,
16 маленьких репок,
2-3 ст. ложки сливочного масла или жира,
2 ст. ложки муки,
2 стакана мясного бульона,
сахар,
3-4 ст, ложки рубленой зелени петрушки,
соль, перец
Очищенные репы посыпать сахарм, обжарить
с маслом или жиром, вынуть, обжарить с оставшимся
жиром порционные куски утки и также вынуть. В этом
же жире слегка поджарить муку, положить снова
куски птицы, поджаренные репы, зелень, перец, соль,
влить бульон и тушить на слабом огне до готовности.
Подать вместе с репой, полить отделенным от жира соусом.
Утка с репой

Похожие посты:
Утка по-пекински

Утка - 1 шт Вино сухое красное - 100 мл Мед - 4 стm.ложки Перец черный - 1 ст. ложка Дальше

Утка, жаренная с капустой

1 утка, 1 кочан свежей или полторы тарелки квашеной капусты, 2 ст. ложки топленого свиного сала, 1 ст. ложка томатного Дальше

Утка, жаренная с луком

1 утка, 3 ст. ложки сливочного масла, 16 небольших луковиц лука-сеянца, 1 стакан мясного бульона, соль, зелень 1 ст. ложка Дальше

Утка жареная

Из молодых уток, имеющих рыхлое и безвкусное мясо, блюда лучше не готовить. Сначала тушке птицы дать вылежаться в холодноtм месте Дальше