Тесто дрожжевое

2 1/2 стакана муки,
1 1/4- 1 1/2 стакана воды или молока,
25 г дрожжей (чем сдобнее тесто, тем болъше их кладут),
1 ст. ложка сахара,
2 яйца,
до 1/2 стакана сливочного масла,
1 ч. ложка соли
Тестс готовят опарным и безопарным способами.
При опарном способе сначала делают жидкую опару,
для этого в одну третЬ или половину взятой нормы муки добавляют половину нормы воды или молока
с разведенными в них дрожжами, половину нормы сахара, хорошо размешивают (опара тогда принимает вид густой сметаны), накрывают полотном и дают поднятьсЯ в теплом месте при 27-35.С.Поднявшаяся масса приблизительно через 3-4 часа увеличится в обЪеме В 1-2 раза, а когда она слегка осядет,то опара готова. Оставшуюся часть муки замешивают с оставшейся жидкостью, добавляют соль, сахар, яйца, масло, соединяют с приготовленной опарой, вымешивают и дают бродить: простому тесту — 30 мин,а сдобному — 1-2 часа. Когда вымешанное тесто начнет отставать от рук и стенок посуды, его ставят в теплое место на 1-2 часа, дают подняться и разделывают. В процессе брожения тесто 2-3 раза обминают, слегка перемешивают.
При безопарном способе все продукты замешивают сразу, а сдобу добавляют в конце замеса теста.
Процесс брожения в этом случае продолжается также 2-4 часа.
Тесто дрожжевое

Похожие посты:
ЗА 10 МИНУТ 1 СТАКАН КЕФИРА И ЦЕЛАЯ ГОРА ВКУСНЯТИНА ГОТОВА РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ НА УЖИН ENG SUB
ЗА 10 МИНУТ 1 СТАКАН КЕФИРА И ЦЕЛАЯ ГОРА ВКУСНЯТИНА ГОТОВА РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ НА УЖИН ENG SUB

За 10 минут из 1 стакана кефира можно приготовить идеальный ужин, который можно подавать на стол с любым любимым соусом, Дальше

Без ЯИЦ и молока ТЕСТО как ПУХ Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Без ЯИЦ и молока ТЕСТО как ПУХ Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ

БЕЗ яиц и молока! ТЕСТО как ПУХ! Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Нежное воздушное тесто и вкусная начинка. Результат превзойдет Дальше

10 Рецептов из СЛОЁНОГО ТЕСТА — Бесподобно Вкусная ВЫПЕЧКА из Слоеного теста На любой ВКУС
10 Рецептов из СЛОЁНОГО ТЕСТА - Бесподобно Вкусная ВЫПЕЧКА из Слоеного теста На любой ВКУС

Так же рекомендую посмотреть классное видео: 5 РЕЦЕПТОВ быстрых и вкусных СЛОЕК. Там были с копченой курицей, с ветчиной и Дальше

ПОТРЯСАЮЩЕЕ Горячее Блюдо На Сковороде
ПОТРЯСАЮЩЕЕ Горячее Блюдо На Сковороде

Интересное, вкусное, сочное горячее блюдо! Прекрасный обед для всей семьи. Попробуйте:) Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам и делитесь фотографиями, что Дальше