Телятина в молочном соусе

500 г телятины,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 стакана бульона или кипятка для жарения,
1 стакан тертого сыра,
соль, зелень
Для соуса:
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
1 стакан горячего молока,
соль, перец
Мякоть почечной части натереть солью, свернуть
рулетом, перевязать и поливая растопленным маслом,
а затем соком, жарить в духовке 40-60 мин. Нарезать
ломтиками и уложить слоями в кастрюлю, переслаивая
тертым сыром, густым сиолочным соусом, посыпать
сверху cыpoм и запекать в духовке 20-30 мин. Подать
вместе с coycoм, жареным картофелем
или картофельным пюре, украсить веточками
петрушки. Для соуса масло растереть с мукой,
развести теплым молоком, варить 10 мин, поперчить и посолить.
Телятина в молочном соусе

Похожие посты:
Телятина рулетами фаршированная жареная

500 г телятины, 200 г свинины, 1-2 моркови , 2-З ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны Дальше

Телятина с грибами, перцем и рисом

500 г телятины, 3-4 ст. ложки жира, 2 луковицы, 3-4 стручка сладкого болгарского перца, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 средней величины Дальше

Телятина с кабачками

500 г телятины, 2-3 ст. пожки топленого сала или жира, 1 ст. ложка муки , 1 луковица, 1 тарелка нарфанных Дальше

Телятина со свежей капустой

500 г телятины, 1 тарелка нашинкованной свежей капусты, 1 луковица, 1/2 стакана топленого жира, 3-4 помидора, 1/2 стакана горячей воды, соль, Дальше