Телятина с грибами по-лукулловски

500 г мяса,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
3-4 стакана красного полусладкого вина,
4-5 средней величины свежих грибов,
1 ст. ложка крепкого мясного бульона,
1-1.5 стакана сметаны,
3-4 зерна душистого перца,
соль, специи, зелень
Мякоть телятины сварить в соленой воде с кореньями,
луком и специями, нарезать порционными кусками,
обжарить с маслом, добавить вино и выпарить его
на слабом огне наполовину. Нашинкованные грибы
(лучше белые или шампиньоны) обжарить с маслом,
добавить бульон, сметану, перец, соль, еще раз
прокипятить и выложить в жаровню с телятиной.
Выдержать под крышкой в горячей духовке 10-15 мин.
(если соус жидкий, то приправить мукой).
Подавать с oтварным картофелем, картофельным
пюре, отварными овощами, украсить зеленью.
Телятина с грибами по-лукулловски

Похожие посты:
Телятина рулетами фаршированная жареная

500 г телятины, 200 г свинины, 1-2 моркови , 2-З ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны Дальше

Телятина в молочном соусе

500 г телятины, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана бульона или кипятка для жарения, 1 стакан тертого сыра, соль, Дальше

Телятина с грибами, перцем и рисом

500 г телятины, 3-4 ст. ложки жира, 2 луковицы, 3-4 стручка сладкого болгарского перца, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 средней величины Дальше

Телятина с кабачками

500 г телятины, 2-3 ст. пожки топленого сала или жира, 1 ст. ложка муки , 1 луковица, 1 тарелка нарфанных Дальше