Телятина рулетами фаршированная жареная

500 г телятины,
200 г свинины,
1-2 моркови ,
2-З ст. ложки рубленой зелени петрушки,
1 яйцо,
1/2 стакана сметаны
Для фарша:
1 ст. ложки муки,
1 стакан бульона и 1/2 стакана сметаны для соуса,
соль, перец, зелень
Мякоть (лучше лопатки) телятины нарезать
порционными ломтиками, отбить и посолить.
Для фарша свинину пропустить через мясорубку,
смешать с нашинкованной тушенной с жиром
морковью, зеленью, остудить, добавить cыpoe яйцо,
сметану, посолить и намазать этой массой отбитые
ломтики мяса. Перевязать, выложить на сковороду
с маслом или растопленным салом и поливая соком,
жарить в духовке до готовности. Готовые рулетики
вынуть, а на сковороду с соком добавить разведенную
бульоном или водой муку, сметану, прокипятить
и полить этим соусом выложенные на блюдо рулеты.
Подать с овощным гарниром, украсить зеленью.

Похожие посты:
Курица фаршированная жареная

У подготовленной тушки курицы осторожно пальцем отделить кожу от мякоти в области грудки и равномерно заполнить тонким слоем фарша. (см.Варианты Дальше

Гусиная шейка фаршированная

1 шейка гуся, 1 стакан риса, 2 луковицы , 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, зелень 2/3-1 стакан бульона Дальше

Индейка фаршированная жареная

Подготовленную тушку птицы посолить внутри и снаружи, наполнить не особенно плотно выбранной по вкусу начинкой, залить разрез и поливея жиром, Дальше

Телячья грудинка фаршированная запеченная

1/2 телячьей грудинки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень Для фарша: 1 стакан риса 3 вареных яйца, 2-3 ст. Дальше