Телятина маринованная, тушенная по-венгерски

500 г телятины,
2-3 ломтика копченого свиного сала,
соль, перец
Для маринада:
по 1 стакану воды, столового уксуса и сухого белого вина,
1-2 луковицы,
1 лавровый лист,
сок 1/2 лимона и его цедра
Мякоть реберной части отделить от костей
и нашпиговать копченым салом. Залить маринадом,
выдержать в холодильнике, поворачивая, 6-8 часов,
переложить в кастрюлю, полить маринадом и тушить
под крышкой, поливая маринадом или сметаной, до готовности.
Подать с овощным гарниром, полить процеженным соусом из кастрюли, украсить
зеленью. Для маринада перемешать уксус, вино
и воду, добавить кольца лука, сок лимона, лавровый
лист, рубленую цедру лимона, варить 15 мин и остудить.

Похожие посты:
Курица, тушенная с грибами

1 курица, 5-7 свежих грибов среднего размера, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 3-4 желтка, 3-4 стакана бульона, Дальше

Утка, тушенная в маринаде по-венrерски

1 утка, 2-3 луковицы, 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана Дальше

Утка, тушенная по-румынски

1 утка, 1 ст. ложка топленаго свиного сала, 3-4 луковицы, 1 -2 ст. ложки томатного пюре, 2-3 зубчика чеснока, 1 Дальше

Индейка, тушенная с квашеной капустой

1/2 тушки индейки, 2 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан капустного рассола, 1 стакан воды, Дальше