Телячья грудинка фаршированная запеченная

1/2 телячьей грудинки,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль, зелень
Для фарша:
1 стакан риса
3 вареных яйца,
2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
соль
Половину телячьей грудинки варить в мясном бульоне
или воде с кореньями, специями и солью 90 мин.
Обсушить салфеткой, ocтрым ножом отделить
от ребер слой мяса и выложить в образовавшийся
«карман» фарш толщиной З см. Haкрыть отделенным
слоем мяса, перевязать шпагатом, полить
растопленным маслом (можно посыпать и сухарями)
и запекать в духовке 20-30 мин. Подать вместе
с фаршем, отварными макаронами, овощами, украсить зеленью.
Для фарша рассыпчатую рисовую кашу смешать с рублеными
яйцами, зеленью и посолить. Для начинки можно
использовать фарши из телячьих почек, курицы, грибов и др.
Телячья грудинка фаршированная запеченная

Похожие посты:
Курица фаршированная жареная

У подготовленной тушки курицы осторожно пальцем отделить кожу от мякоти в области грудки и равномерно заполнить тонким слоем фарша. (см.Варианты Дальше

Гусиная шейка фаршированная

1 шейка гуся, 1 стакан риса, 2 луковицы , 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, зелень 2/3-1 стакан бульона Дальше

Индейка фаршированная жареная

Подготовленную тушку птицы посолить внутри и снаружи, наполнить не особенно плотно выбранной по вкусу начинкой, залить разрез и поливея жиром, Дальше

Телятина рулетами фаршированная жареная

500 г телятины, 200 г свинины, 1-2 моркови , 2-З ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны Дальше