500 г солонины,
3 лавровых листа,
5-8 зерен перца,
3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
зеленъ петрушки для украшения блюда
Солонину куском вымочить в молоке или воде
в течение нескольких часов (если она очень соленая)
или опустить в воду и вскипятить. Залить кипящей
водой, варить на слабом огне 2-3 часа и в конце
варки добавить специи. Нарезать ломтиками,
выложить на блюдо, полить бульоном, посыпать
рубленой зеленью, а гарнировать заправленным
маслом oтварным картофелем или картофельным
пюре. Блюдо украсить зеленью и отдельно подать
соус сметанный с хреном (см. «Coycы к мясным и рыбным блюдам»).
Солонина отварная

Похожие посты:
Баранина отварная по-французски

500 г баранины, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 3 желтка, 1/2 Дальше

Индейка отварная

1 жирная индейка, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль, зелень для украшения Тушку индейки подготовитЬ, как Дальше

Баранина отварная с репой по-английски

500 г баранины, 2 ст.ложки муки 4 средней величины репы, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч . ложки мускатного Дальше

Баранина отварная

500 г баранины, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 2 лавровых листа, соль, перец,зелень Подготовленную баранину куском Дальше