500 г мяса,
1-2 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана муки,
1 стакан топленого жира или растителъного масла для жарения,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 стакана томатного соуса,
соль, зелень
Мякоть говядины, телятины или свинины нарезать
порционными ломтиками толщиной в палец, сделать
по краям каждого надрезы, чтобы не деформировались при жарении.
Посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке и жарить
в большом количестве топленого сала или
растительного масла до готовности. Жир слить,
остудить, сохранить для приготовления других блюд,
а жареные шницели полить томатными соусом (см.»Coycы к мясным и рыбным блюдам»),
посыпать рубленым чесноком и прогреть в духовке 15-20 мин.
Подавая, выложить на блюдо, гарнировать
посыпанной тepтым хреном отварной свеклой,
политым маслом зеленым горошком, украсить зеленью.
Шницель по-русски

Похожие посты:
Шницель из свинины

500 г свиного окорока, 1/2 стакана сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки распущенного свиного сала, соль, перец, зелень Мякоть свежего Дальше

Шницель рубленый

500 г  мяса, 1 луковица, 3-4 ломтика белого хлеба, 1 стакан молока для размачивания хлеба, 1 ст. ложка сметаны, 1 Дальше

Шницель

500 г мяса, 1 -2 яйца, 1/2 стакана сухарей, 2 ст. ложки уксуса, 3-4 ст. ложки масла или жира, соль, Дальше

Кабачки с мясным фаршем

Кабачки - 2-3 шт Фарш мясной смешанный - 500 гр Луковацы - 2 шт 3елень свежая - 1 пучок Cыp Дальше