Сациви из индейки по-грузински

1 индейка,
2 стакана очищенных ядер грецких орехов,
2 желтка,
2 ст, ложки зелени укропа,
4 зубчика чеснока,
2-3 шт. гвоздики,
1/2 ч. ложки корицы,
2 ст. ложки уксуса,
соль, перец, зелень
4-5 стаканов бульона для соуса
Подготовленную жирную тушку индейки залить водой,
варить до полуготовности, обсушить салфеткой,
выложить на противень, посолить, влить немного
бульона, смазать тушку маслом и жарить
до готовности.Нарезать порционными кусками.
Очищенные ядра грецких орехов, чеснок и зелень
пропустить через мясорубку, выжать из смеси масло
и слить в отдельную посуду. Добавить к ореховой
массе взбитые желтки, перец, корицу, гвоздику,
перемешать, развести жирным бульоном, помешивая,
варить 15 мин, влить уксус и варить еще З-5 мин.
Нашинкованный лук потушить в ореховом (ранее выжатом) масле
соединить с соусом, варить 5-7 мин.
Опустить в этот соус куски обжаренной птицы
и проварить 3-5 мин. Подавать горячей или холодной.
Сациви из индейки по-грузински

Похожие посты:
Баранина, тушенная по-грузински

500 г баранины, 2 ст. ложки сливочного масла или жира, 4 желтка 1 ст. ложка муки, 3-4 ст. ложки рубленай Дальше

Свинина жареная с яйцами по-грузински

500 г мякоти свинины, 1 ст. ложка топленого сливочного масла, по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки, соль, Дальше

Салат из свежих огурцов по-грузински

4-6 свежихх огурцов, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана уксуса, молотый перец, соль,перец Огурцы вымыть, очистить если кожица горькая,нарезать тонкими ломтиками Дальше

Салат из картофеля по-грузински

4-5 картофелин, 1 луковица, З-4 ст. ложки растительного масла, уксус, перец,соль, зелень лука и укропа Картофель вымыть и сварить, очистить, Дальше