1-2 кг филейной части говядины,
1/2 стакана оливкового масла,
3-4 луковицы,
соль, зелень
Готовить только из середины филейной части, отрубая
щуп с частью толстой кости и тонкий конец филея.
Мясо куском обвязать шпагатом и переворачивая два
раза, поливая маслом и посыпая кольцами лука,
выдержать в холодильнике 6-8 часов. Мясо обернуть
целлофаном или плотным пергаментом, укрепить на
вертеле и жарить, поворачивая, над горящими без
пламени углями до готовности (1-З часа). За З0 мин до
подачи снять с вертела, удалить целлофан, посолить,
дать просолиться, нарезать порционными кусками.
Выложить на блюдо, полить соком, гарнировать
oтварным или жареным картофелем, овощами,
поместить сбоку тертый хрен и украсить зеленью.
Ростбиф по-английски

Похожие посты:
Ростбиф со сметаной по-венгерски

500 г тонкого края или филе говядины, 1 стакан сметаны 2-3 ст. ложки топленого свиного сала, соль, перец, зелень Плоский Дальше

Баранина, тушенная с картофелем по-английски

500 г баранины, 3-4 луковицы, 8-10 картофелин, 4-5 зубчиков чеснока, 2-3 ст. ложки сливочного масла или жира, соль, перец Баранью Дальше

Баранина отварная с репой по-английски

500 г баранины, 2 ст.ложки муки 4 средней величины репы, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч . ложки мускатного Дальше

Пастуший мясной пирог

Для теста: Мука - 900 гр Простокваша - 500 мл Яйцо - 2 шт Сахар - 1 ст. ложка Масло Дальше