Готовят расстегаи, как правило, из дрожжевого теста,причем чаще формуют небольшие
расстегайчики в виде удлиненных полуоткрытых пирожков, защипывая их сверху «елочкой»,
оставляя открытой середину шва так, чтобы была видна часть начинки.
Выпекают расстегаи с различными начинками, а перед выпечкой дают подняться,
смазывают маслом и выпекают в горячей духовке.
При подаче вливают в готовый расстегай через шов 1 ст. ложку
процеженной ухи (если пирожок с рыбной начинкой)
или мясного бульона (если с мясной начинкой).
Реже формуют расстегаи в виде ватрушек с толстыми загнутыми краями,
загибая их так, чтобы была видна часть фарша.
Расстегаи

Похожие посты:
Расстегаи московские с рыбой. Как приготовить? Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева
Расстегаи московские с рыбой. Как приготовить? Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева

Рецепты приготовления пошагово. Как приготовить расстегаи московские с рыбой. Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева. Подпишись на канал Россия 1: Дальше

Расстегаи московские

2 1/2 стакана муки, 1 стакан молока, 1-2 ст. ложки дрожжей, соль Начинка из отварной визиги, лука, отварного риса, отварныx Дальше

Голландский яблочный пирог

Для теста: Мука - 300 гр Сахар - 100 гр Масло сливочное охлажденное - 200 гр Яйца - 2 шт Дальше

Мясной пасхальный венок

Фарш мясной - 600 гр, Крупа манная - 2-3 ст. ложки, Яйцо куриное - 1 шт, Яйца перепелиные - 12 Дальше