2 1/2 стакана муки,
1 стакан молока,
1-2 ст. ложки дрожжей,
соль
Начинка из отварной визиги, лука, отварного риса, отварныx хрящей головизны и тешки
Вымесить дрожжевое опарное тесто, раскатать кружками величиной с чайное блюдце.
На середину каждого уложить слоеную начинку (всего 100 г на расстегай).
Сначала уложить слой отварного риса, затем слой тушеного лука, выше слой хрящей
головизны (отварныx), отварную визигу, а сверху тешку.
Защепить расстегаи в виде пирожков в форме «лодочки», оставляя середину шва открытой.
Дать подняться в теплом месте, обмазать каждый молоком,
положить в открытые середины по 1 ч. ложке сливочного масла,
выпекать в духовке до розового цвета.
При подаче влить понемногу осетрового бульона и подать только к рыбным супам и ухе.
Для начинки вымоченную в воде визигу (см. «Начинки») сварить в воде, заправить маслом,
а лук нарезать кольцами и жарить с маслом до золотистого цвета.
Отварить рис до готовности, сварить и нарезать осетровую тешку.
Расстегаи московские

Похожие посты:
Расстегаи московские с рыбой. Как приготовить? Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева
Расстегаи московские с рыбой. Как приготовить? Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева

Рецепты приготовления пошагово. Как приготовить расстегаи московские с рыбой. Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева. Подпишись на канал Россия 1: Дальше

Расстегаи

Готовят расстегаи, как правило, из дрожжевого теста,причем чаще формуют небольшие расстегайчики в виде удлиненных полуоткрытых пирожков, защипывая их сверху "елочкой", Дальше

Голландский яблочный пирог

Для теста: Мука - 300 гр Сахар - 100 гр Масло сливочное охлажденное - 200 гр Яйца - 2 шт Дальше

Мясной пасхальный венок

Фарш мясной - 600 гр, Крупа манная - 2-3 ст. ложки, Яйцо куриное - 1 шт, Яйца перепелиные - 12 Дальше