Птифуры шоколадные

5 яиц,
3/4 стакана сахара,
2/3 стакана муки,
1/2 стакана крупно толченных ядер орехов,
3-4 ст. ложки тертого шоколада,
1/2 ст. ложки уксуса,
2 ст. ложки сахара для растирания с шоколадом
Для склеивания:
1/2 стакана тертого шоколада,
1 ч. ложка сливочного масла,
ванилин
Сыpыe желтки растереть с сахаром, добавить уксус,
смешанную с толчеными орехами муку, тертый
шоколад, взбитые В густую пену белки и осторожно
вымесить тесто. Уложить его в кондитерский мешочек
и выпустить на смазанный маслом противень
небольшие круглые лепешки, посыпать их сахаром
и выпекать в не слишком горячей духовке 15 мин.
Остудить, склеить птифуры попарно шоколадной
массой, для которой разогретый на паровой бане
шоколад растереть с маслом и ванилином.
Птифуры шоколадные

Похожие посты:
Шоколадныe печенья-гнезда

Хлопья овсяные быcтрого приготовления - 150 гр Масло сливочное - 60 гр Сахар - 150 гр Молоко - 100 мл Дальше

Птифуры ореховые

8 белков, 2 стакана очищенных ядер орехов, 2 стакана сахара, Взбитые в густую пену белки растереть с сахаром в пышную массу, Дальше

Птифуры миндальные

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца Для миндальной массы: 4 Дальше

Птифуры «Наполеоновские»

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла, 1 1/4 стакана муки, 1/2 стакана воды, соль Для крема: 3/4 стакана молока, Дальше