Птифуры с абрикосами

8 белков
2 стакана сахара,
2 1/2 стакана очищенньх ядер орехов,
масло для смазывания противня,
крeм,
абрикосы
Вымесить песочное тесто (см «Песочное тесто»),
раскатать его в пласт толщиной 0.5 см и вырезать
выемкой кружки диаметром 4 см, в половине из них
в середине вырезать кружки меньшего диаметра так,
чтобы получились кольца. Края целых кружков слегка
смазать взбитым белком, уложить на них вырезанные
кольца, разложить на смазанном маслом противне,
выпечь в духовке до золотистого цвета, уложить
в углубление каждого понемногу подобранного по вкусу
крема, по кусочку свежего или консервированного
абрикоса, а вокруг выдавить колечко из крема.

Похожие посты:
Птифуры шоколадные

5 яиц, 3/4 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана крупно толченных ядер орехов, 3-4 ст. ложки тертого шоколада, 1/2 Дальше

Птифуры ореховые

8 белков, 2 стакана очищенных ядер орехов, 2 стакана сахара, Взбитые в густую пену белки растереть с сахаром в пышную массу, Дальше

Птифуры миндальные

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца Для миндальной массы: 4 Дальше

Птифуры «Наполеоновские»

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла, 1 1/4 стакана муки, 1/2 стакана воды, соль Для крема: 3/4 стакана молока, Дальше