Птифуры ореховые

8 белков,
2 стакана очищенных ядер орехов,
2 стакана сахара,
Взбитые в густую пену белки растереть с сахаром
в пышную массу, отделить от нее 1 стакан,
а в оставшуюся вмешать толченые орехи.
Из приготовленного теста раскатать жгут диаметром
4 см, нарезать поперек на кусочки по 2 см, сделать
на каждом поперек разреза пальцем вмятину
и выпустить в нее из кондитерского мешочка горкой
оставленную мaссy из белков. Уложить птифуры
на смазанный маслом противень, выпекать в не слишком
горячей духовке, не давая подрумяниваться.

Похожие посты:
Птифуры с абрикосами

8 белков 2 стакана сахара, 2 1/2 стакана очищенньх ядер орехов, масло для смазывания противня, крeм, абрикосы Вымесить песочное тесто Дальше

Птифуры шоколадные

5 яиц, 3/4 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана крупно толченных ядер орехов, 3-4 ст. ложки тертого шоколада, 1/2 Дальше

Птифуры миндальные

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца Для миндальной массы: 4 Дальше

Птифуры «Наполеоновские»

Для теста: 1 стакан растопленного сливочного масла, 1 1/4 стакана муки, 1/2 стакана воды, соль Для крема: 3/4 стакана молока, Дальше