Пряный отвар по-французски

1 л воды,
1 л сухого белого вина,
3-4 луковицы,
по 2 корня моркови и петрушки,
5 веточек сельдерея,
1-2 лавровых листа,
8-10 зерен перца,
2 шт. гвоздики,
0.5 ч. ложки чабера,
соль
Смешать воду и сухое вино, добавить нашинкованный
лук, мелко нарезанные коренья, зелень, специи,
гвоздику, чабер, соль и довести до кипения. Убавить
огонь, варить на слабом огне 30 мин и процедить.
Для отваривания на 1 кг рыбы брать 1 л отвара.

Похожие посты:
Пряный отвар для отваривания и припускания 2

2 л воды, 1 л огуречного рассола, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 лавровых листа, 5-8 Дальше

Пряный отвар для отваривания и припускания рыбы

2 л воды, по 1 корню моркови и петрушки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, соль Oвoщи промыть, Дальше

Цыплята с грибами по-французски (маренго)

2 цыпленка, 3-4 средних шампиньона, 1/2 стакана оливкового масла, 2 стакана томатного соуса, 8 ломтиков белого хлеба, соль, перец, зелень Дальше

Котлеты из свинины отбивные по-французски

4 cырые отбивные котлеты с косточками, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 2-З ст. ложки тертого хрена, Дальше