Пряники «Монастырские»

2 1/2 стакана ржаной муки,
1 стакан меда
1/3 стакана сахара,
цедра 1/3 апельсина,
1/3 стакана спирта,
по 1/2 ч. ложки молотых корицы, гвоздики,
мускатнаго ореха и душистого перца
Мед вскипятить, слегка остудить, вмешать пряности,
тертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно
добавить сахар, муку, спирт, дать массе ocтынуть
и вымесить тесто.  После этого тесто обрабатывать,
складывая и растягивая, до тех пор, пока оно не побелеет.
Дать полежать 20-30 мин, разделать кругпые пряники обычной тощины и выпекать
на посыпанном мукой противне примерно 15 мин.
Пряники "Монастырские"

Похожие посты:
Пряники медовые

1/3 стакана темного меда, 1 1/2 стакана сахара, по 1/2-1 ч. ложке корицы и гвоздики, 1 яйцо, 1 ст.ложка соды, Дальше

Пряники мятные

1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, 2 1/2 стакана муки, 2 ч. ложки водочного настоя мяты, 1-2 ст. ложки сливочного Дальше

Пряники «Городские»

3 стакана меда, 1/2 стакана спирта, по 3 стакана ржаной и пшеничной муки, 1/2 стакана тертой цедры апельсина, 2-3 ст. ложки тертой Дальше

Пряники «Торнские»

7 стаканов патоки, 2/3 стакана спирта, 1 ч. ложка толченого белого имбиря, по 2/3 стакана тертой апельсиновой и лимонной цедры, Дальше