Плов из баранины

500 г баранины,
4 стакана риса,
2/3 стакана растопленного бараньего жира,
2-3 моркови,
4-5 луковиц,
1 лавровый лист,
10 зерен перца,
соль
Баранье сало нарезать кубиками, вытопить на огне, снять шкварки, разогреть жир
до белого дымка, добавить мясо, кольца лука и жарить до золотистого цвета.
Добавить нарезанную кубиками или соломкой морковь, посолить, жарить до золотистого цвета,
залить водой, опустить специ и и варить на слабом огне 20-25 мин.
Рис осторожно перетирая руками, промыть в нескольких водах, выложить на мясо слоем,
влить воду (она должна быть выше риса на 2-3 см), посолить и давая равномерно кипеть
на слабом огне, выпарить всю жидкость. Когда оставшаяся жидкость впитается в рис, кастрюлю
плотно закрыть и дать упреть плову, завернув в толстую плотную ткань (20-25 мин).
Подавая, перемешать.
Плов из баранины

Похожие посты:
Плов с тыквой — видео-рецепт постный
Плов с тыквой - видео-рецепт постный

Видео-рецепт: готовим постный плов с тыквой. Описание рецепта с фотографиями смотрите на сайте

Шашлык из рубленой баранины

500 г жирной баранины, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец Жирную баранину пропустить 2 раза через Дальше

Шашлык из баранины по-узбекски

по 200 г бараньего мяса, сала и печени на порцию соль, перец Мякоть баранины, печень и сало нарезать кусочками, посыпать Дальше

Шашлык из баранины по-любительски

700 г - 1 кг баранины с косточками, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 2 помидора, по 1 пучку зелени петрушки Дальше