Пасхальный кулич с цукатами и коньяком

Для теста:
Мука — 1 кг
Желтки яичные — 12 шт
Сахар — 300 гр
Сахар ванильный — 2 ч. ложки
Дрожжи прессованные — 50 г
Молоко — 380 мл
Macлo сливочное — 300 гр
Соль — 1 щепотка
Kapдамон молотый — 1 ч. ложка

Для начинки:
Изюм — 100 гр
Вишня вяленая или клюква — 50 гр
Цукаты (смесь) — 50 гр
Коньяк — 50 мл

Для украшения:
Белкu яичные — 6 шт
Сахарная пудра — 700 гр
Посыпка кондитерская — 2 ст. ложки

Подогрейте в сотейнике 100 мл. молока. Смешайте молоко, дрожжи,
2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки сахара. Оставьте опару, накрыв пленкой, на 20-30 минут для подхода.
3амочите промытый изюм и цyкаты в коньяке на 1 час.
Взбейте масло, оставшийся сахари соль. Введите по одному желтки, слегка взбивая.
Соедините желтковую массу с опарой, оставшимся молоком и половиной муки.
3амесите жидкое тесто.
Поставьте тесто в тепло примерно на 1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме
в 2.5-3 раза. 3атем добавьте цукаты с коньяком, вишню, кардамон, ванилин и оставшуюся муку.
Тщательно вымесите тесто, накройте пленкой и поставьте подходить в теплoe место еще на 1-1.5 часа.
Обомните тесто, разложите по смазанным маслом формам до половины их высоты.
Оставьте еще на 1 час.
Выпекайте куличи 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
3атем выньте и дайте полностью остыть.
Приготовъте глазурь. Взбейте белки с сахарной пудрой в rycтyю пену.
Сразу покройте приготовленной глазурью куличи. Присыпьте посыпкой и оставьте высыхать на 1-2 часа.
Пасхальный кулич с цукатами и коньяком

Похожие посты:
Печенье с цукатами

1 стакан муки, 1/2 стакана меда, 1 1/2 стакана сахара, 6 белков, 1/2 стакана толченых ядер орехов или миндаля, 1/2 Дальше

Пасхальный хлеб с фисташками

Мука - 470 гр Сахар тростниковый - 50 гр Масло сливочное - 50 гр Желток яичный - 1 шт Молоко Дальше

Миндальный пасхальный кекс со сливочной начинкой

Мука - 2 стакана Масло сливочное - 100 гр Сахар - 1 стакан + 2 ст. ложки Сахар ванильный - Дальше

Мясной пасхальный венок

Фарш мясной - 600 гр, Крупа манная - 2-3 ст. ложки, Яйцо куриное - 1 шт, Яйца перепелиные - 12 Дальше