Баклажаны — 3 шт,
Кабачок — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Сельдерей — 1 стебель,
Луковицы — 2 шт,
Паста томатная — 1 ст. ложка,
Сахар — 1 ст. ложка,
Масло растительное — 150 гр,
Чеснок — 3-4 зубчика,
Соль, перец черный молотый,
Кориандр — 1 ч. ложка,
Свежая зелень
Для гарнира отварить рис.

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 мин.
3атем сок слейте, баклажаны промойте.
Обжарьте баклажаны на сковороде с разогретым растительным мaслом до румяной
корочки. Переложите в сотейник.
Кабачок промойте и нарежьте кубиками.
Сельдерей нашинкуйте. Выложите все к баклажанам.
Морковь и лук очистите, лук нашинкуйте, морковь нарежьте кусочками.
Выложите на сковороду лyк и слегка обжарьте, добавьте морковь
и готовьте еще 5 минут. 3атем добавъте томатную пасту, разведеннyю в 2 ст. ложках
воды, сахар, тушите еще 3 минуты.
Выложите томатный соус в сотейник к овощам, посолите , поперчите.
Тушите под крышкой 15-20 минут, помешивая.
В конце добавьте измельченный чеснок, кориандр, зелень,
перемешайте и снимите с огня.
Подавайте в горячем или холодном виде с рисом.
Овощное соте

Похожие посты:
Чечевица в овощном соусе

250 г ореховой или зеленой чечевицы 60 мл оливкового масла, 1 головка лука, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1 перец Дальше

Салат из свеклы с орехами

2 свеклы, 10 шт. очищенных грецких орехов, 10 шт. чернослива без косточек, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, соль Дальше

Pиc с зеленым горошком и кабачком

200 г круглозернистого риса (арборио), 1 средний кабачок, 100 г замороженного горошка, 100 г стручковой фасоли, 1.5 л овощного бульона, Дальше

Паста с зеленым горошком

500 г пасты без яиц, 400 г замороженного горошка, 1 луковица, 100 мл острого томатного соуса с базиликом, масло оливковое, Дальше