Основной рецепт сухарей

2 кг муки,
3 стакана молока,
2-3 ст. ложки дрожжей,
6 яиц,
2-3 стакана сахара,
3/4-1 стакан сливочного масла,
соль,
1-2 яйца для смазывания теста
Тесто для сухарей готовят на молоке, сливках и реже
на воде. Сначала поставить опару из половины или
трети взятой нopмы муки (можно и заварить кипящим молоком).
Когда опара поднимется, добавить яйца,
затем масло, а уже затем сахар. Если готовить более
сдобные сухари, то б яиц заменить 15-30 сырыми
желтками, несколько уменьшая норму молока
(до 2 стаканов), а если добавить еще и несколько
взбитых белков, то сухари будут более рассыпчатыми.
Хорошо вымешанное тесто разделить на одинаковые
кусочки, сформовать их в батончики или жгуты
толщиной 4-5 см, уложить на смазанный маслом лист,
дать подняться и выпекать в не слишком горячей
духовке. Когда выпечка будет готова и подсохнет,
то нарезать ее кусочками длиной 7-8 см, смазать
разведенным водой яйцом, обмакнуть с двух сторон
в смешанный с сахарным песком толченый миндаль
и подсушить в духовке. Перед сушкой нарезанные
ломтики можно обмакнуть в молоко или вино
и посыпать сахаром. Можно сформовать из теста
и небольшие батончики, нарезать их ломтиками,
а затем выпечь и просушить.
Основной рецепт сухарей

Похожие посты:
🥕 Запеченная морковь с чесноком в духовке — видео рецепт
🥕 Запеченная морковь с чесноком в духовке — видео рецепт

Рецепт очень простого овощного гарнира из моркови. Запекаем морковь с чесноком и специями в форме под фольгой. ⚡️ 64 кКал Дальше

Скорее СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ Вкусные ПИРОЖКИ КАК ПУХ🔥 Нашла правильный рецепт
Скорее СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ Вкусные ПИРОЖКИ КАК ПУХ🔥 Нашла правильный рецепт

Скорее СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ! Вкусные ПИРОЖКИ КАК ПУХ🔥 НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Очень простой рецепт воздушных и вкусных пирожков. Быстро готовятся и Дальше

Необычная Пицца из лаваша🍕
Необычная Пицца из лаваша🍕

Необычная Пицца из лаваша🍕 Проще и вкуснее рецепта просто не существует😋 Ингредиенты могут быть любые, на ваш вкус, но самое Дальше

Необычный рецепт Грудка в соусе
Необычный рецепт Грудка в соусе

Необычный рецепт Грудка в соусе 🥦🍅Ингредиенты: Куриное филе Помидоры Кинза Молоко Растительное масло Яйца Соль/перец/тмин Выпекаем в духовке 40 мин Дальше