500 г осетрины,
1 л огуречного рассола,
1 л воды,
зелень
Свежую осетрину опустить на 5 мин в кипяток,
соскоблить мелкую чешую, залить разведенным пополам с водой рассолом,
вскипятить и варить на слабом огне 30-40 мин. Подавая, нарезать
порционными ломтиками, гарнировать политым маслом отварным картофелем,
посыпать, украсить зеленью, а отдельно подать свежие или соленые огурцы, помидоры.
Так можно сварить и подать севрюгу, белугу, калугу, шипа и стерлядь.
Осетрина отварная

Похожие посты:
Баранина отварная по-французски

500 г баранины, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 3 желтка, 1/2 Дальше

Индейка отварная

1 жирная индейка, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль, зелень для украшения Тушку индейки подготовитЬ, как Дальше

Баранина отварная с репой по-английски

500 г баранины, 2 ст.ложки муки 4 средней величины репы, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч . ложки мускатного Дальше

Баранина отварная

500 г баранины, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 2 лавровых листа, соль, перец,зелень Подготовленную баранину куском Дальше