Осетинский шашлык
Шашлык по-осетински (физонаг) готовится из молодой говядины или баранины. Можно взять и любое другое мясо и даже рыбу. Шашлык всегда получается сочным и ароматным. Весь секрет в том, что количество мяса и количество лука всегда берется в соотношении один к одному.

Мясо (любое свежее) — 2 кг
Лук репчатый — 2 кг
Соль и черный молотый перец по вкусу

Мясо разрезать на порционные кусочки средних размеров, добавить соль, перец и  нарезанный крупными кольцами лук. Переложить мясо  в эмалированную посуду, тщательно все перемешать, положить сверху небольшой гнет и оставить мариноваться в холодном месте не менее чем на 3 часа. Если есть возможность, замаринуйте шашлык на ночь и поставьте в холодильник. Допускается в этом маринаде сок лимона и немного (50 — 100 мл) сухого вина, это добавит немного пикантности.

Похожие посты:
Рецепт- НАХОДКА. Вкусное МЯСО В ДУХОВКЕ, нежное и сочное, тает во рту. Вместо Шашлыка
Рецепт- НАХОДКА. Вкусное МЯСО В ДУХОВКЕ, нежное и сочное, тает во рту. Вместо Шашлыка

Вместо ШАШЛЫКА. Мясо по-Домашнему в Духовке. Рецепт нежного , сочного мяса. 2 кг свинина для шашлыка 1 ст/л зерновая горчица Дальше

Шашлык из лосося «гравлакс»

Филе лосося - 800 гр Пучок укропа Сахар - 1 ст. ложка Морской соли - 2 ст. ложки Щепотка белого Дальше

Сочный куриный шашлык

Курица (филе) — 600 г Лук репчатый среднего размера — 1 шт Петрушка измельченная — 1/2 пучкаЧеснок крупный — 3 Дальше

Шашлык из грибов

Грибы шампиньоны свежие или любые другие — 300 гр Лук репчатый — 20 шт Пловинка лимона Соль — 1 ст.ложка Дальше