400 г мякоти телятины,
100 г почечного жира,
2 луковицы,
2 яйца,
соль, перец
Мякоть телятины пропустить через мясорубку вместе
с почечным жиром, перемешать и когда фарш
пожелтеет, вмешать нашинкованный лук и жарить
на слабом огне до тех пор, пока мясо не побелеет,
охладить, добавить рубленые яйца, поперчить и посолить
.Начинка из телятины

Похожие посты:
Солянка из телятины с квашеной капустой

500 г телятины, 2/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты , 3-4 луковицы, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 4-6 маринованных грибов, соль, перец Дальше

Котлеты из телятины по-скобелевски

Для начинки: вынутый из битков фарш, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих гриба (лучше шампиньоны) Дальше

Котлеты из телятины «Софи» по-французски

8 порционных ломтиков телятины, 8 тонких ломтиков ветчины, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки сока лимона, Дальше

Форшмак из говядины или телятины

500 г отварной или жареной говядины или телятины, 3 картофелины, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 3-4 ст. ложки сливочного масла, Дальше