Для теста:
2 1/2 стакана муки,
3/4 стакана воды,
2 желтка
1 стакан сливочного масла,
соль
Для начинки:
3/4 стакана риса,
3-4 средней величины шампиньона или бельх гриба,
2-3 яйца,
1 небольшая курица или 2 цыпленка,
соль,специи
Для выпекания:
1-2 ст. ложки сливочного масла,
1 яйцо
Из муки, воды, желтков, масла и соли приготовить сдобное крутое тесто,
раскатать его на две круглые лепешки, одну побольше для дна, а другую поменьше
для крышки пирога. Приготовить начинку.
Для этого сваренный в соленой воде рис смешать с рублеными грибами,
измельченными яйцами. Подготовленную курицу или цыплят сварить в воде с солью и специями,
остудить, отделить мякоть и нарезать тонкими ломтиками.
Большую лепешку положить в смазанную маслом форму и укладывать на нее слоями начинку,
чередуя с ломтиками птицы, до тех пор, пока форма не наполнится. Haкрыть сверху меньшей
лепешкой и защепить края (форпла курника должна несколько суживаться кверху).
В середине верхней крышки сделать небольшое отверстие, смазать курник яйцом,
можно украсить полосками и фигурками из теста и поставить в горячую духовку на 30-45 мин.
Через отвевстие сверху можно влить в курник немного куриного бульона.
Отдельно в соуснике подать бульон, в котором варилась курица.
Курник

Похожие посты:
Чебуреки

Мука - 2,5 стакана Яйцо - 1 шт Сахар - 0,5 ч. ложки Boдкa - 4 ст. ложки Масло растительное Дальше

Эмпанадас по-аргентински

Для теста: Мука - 280 гр Масло сливочное -  110 гр Соль - 1 ч. ложка Яйцо - 1 шт Дальше

Голландский яблочный пирог

Для теста: Мука - 300 гр Сахар - 100 гр Масло сливочное охлажденное - 200 гр Яйца - 2 шт Дальше

Мясной пасхальный венок

Фарш мясной - 600 гр, Крупа манная - 2-3 ст. ложки, Яйцо куриное - 1 шт, Яйца перепелиные - 12 Дальше