1 курица,
5-7 свежих грибов среднего размера,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
1/2 стакана муки,
3-4 желтка,
3-4 стакана бульона, в кoтopoм варилась курица,
1/2 стакана сметаны,
соль, перец, зелень
Курицу сварить, как курицу отварную, обсушить
салфеткой, нарезать порционными кусками, обвалять
в муке и обжарить с маслом. Bapeныe желтки растереть,
добавить в бульон, добавить сметану, отварныe
нашинкованные грибы, поджаренную с маслом муку,
посолить, поперчить, опустить в этот соус куски
поджаренной птицы и тушить в горячей духовке
или на плите 20-30 плин. Подать вместе с соусом,
жареным картофелем, посыпать зеленью.