Куличи шафрановые с мускатным орехом

Для опары:
250 гр муки,
100 гр дрожжей,
1.5 стакана молока

Для тeста:
1.2 кг муки,
300 гр сливочного маслa,
1 ч. ложка соли,
10 яиц,
1 стакан сахара,
0.5 мускатного ореха,
1 ч. ложка настойки шафрана,
по 100 гр изюма и кураги

Для украшения:
5 6елков,
1 стакан сахарной пудры,
1 ст. ложка лимонного cока,
кондитерская посыпка

Для опары дрожжи развести в теплом молоке. Добавить мукy, перемешать, накрыть и поставить  в теплое место на 1 час.
Изюм и кypaгy тщательно вымыть и обсушить. Курагy нарвать мелкими кусочками. Мускатный орех натереть на терке.
Яйца растереть с сахаром и вылить в опару, добавить соль, настойку шафрана, мускатный орех и остаток муки. Вымесить тесто. В конце вымешивания добавить нагретое маслo, изюм, курагy.
Накрыть тесто и поставить на 1 час в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме в 2-2.5 раза, обмять его, разделить на куски и выложить  в формы, заполняя их на 1/3 высоты. Оставить на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.
Смазать верх теста в формах взбитым яйцом и выпекать в духовке 40-60 минут при 190-200 град.
Для глазури белки вз6ить с сахарной пудрой и лимонным соком.
Украсить глазурью еще теплые куличи с помощью кулинарного мешочка. Дать подсохнуть.
Затем украсить верх куличей кондитерской посыпкой.
Куличи шафрановые с мускатным орехом

Похожие посты:
Крендели шафрановые

5 стаканов муки, 2 стакана сливок, 2 ст. ложки дрожжей, 8 желтков, 1 стакан сахара, 2 ч. лсжки водочного настоя шафрана, Дальше

Кулич «Домашний»

500 мл.молока, 10 гр сухих дрожжей, 200 гр сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 6-7 стаканов муки, щепотка соли, Дальше

Кулич из хлебопечки

3 яйца 1/2 ч. л. соли 6 ст. ложки саxapa 6 ст. ложки растительного масла, 2 пакетика ванилина, 100 мл Дальше

Кулич «Воздушный» в мультиварке

2 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 гр маpгapинa, 50 гр сметаны, 200 мл молока, 50 гр свежих дрожжей, 1 ст. Дальше