Для опары:
2 стакана муки,
1 стакан сливок,
2 ст. ложки дрожжей
Для теста:
2 1/2 стакана сливачного масла,
1/2 стакана сахара,
20 желтков,
2 стакана сахара,
2 ч. ложки водочного настоя шафрана,
1 кг муки,
по 1/2 стакана стакана изюма без косточек и цукатов,
соль
Поставить опару из муки, теплых сливок, разведенных
водой дрожжей и дать подняться в теплом месте.
Растопленное сливочное масло взбить с сахаром
добела (в пасту) и отдельно растереть с сахаром
сыpыe желтки, смешать со взбитым маслом, снова
взбить, соединить полученную массу с поднявшейся
опарой и влить настоянный на водке процеженный
шафран. Добавить муку, выбить тесто так, чтобы оно
отставало от лопатки, вмешать рубленые цукаты,
распаренный в воде изюм, хорошо перемешать и дать
подняться в теплом месте. Разложить тесто
по смазанным маслом формам и выпекать
в не слишком горячей духовке до 1 часа.
Кулич шафранный

Похожие посты:
Кулич «Домашний»

500 мл.молока, 10 гр сухих дрожжей, 200 гр сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 6-7 стаканов муки, щепотка соли, Дальше

Кулич из хлебопечки

3 яйца 1/2 ч. л. соли 6 ст. ложки саxapa 6 ст. ложки растительного масла, 2 пакетика ванилина, 100 мл Дальше

Кулич «Воздушный» в мультиварке

2 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 гр маpгapинa, 50 гр сметаны, 200 мл молока, 50 гр свежих дрожжей, 1 ст. Дальше

Кулич «Праздничный»

200 мл жирного молока, 7 гр сухих дрожжей, 680 гр муки, 4 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 170 гр сахара, Дальше