Крокеты из говядины по-французски

500 г говядины,
2-3 ломтика белого хлеба,
1/2 стакана молока для размачивания хлеба,
1 луковица,
1 ст. ложка сливочного масла,
З-4 ломтика копченого шпика,
1 яйцо
1/2 стакана муки,
2 ч. ложки рубленой зелени петрушки,
соль, перец, зелень для украшения,
жир для жарения
Мякоть говядины пропустить через мясорубку ,
добавить тертый слегка поджаренный с маслом лук,
размоченный в молоке отжатый хлеб, измельченный
шпик, яйцо, зелень, поперчить, посолить
и перемешать. Сформовать из этой массы шарики
размером немногим больше грецкого ореха, обвалять
в муке, жарить с большим количеством жира.
Подавать с картофельным пюре, салатами, украсить зеленью.
Крокеты из говядины по-французски

Похожие посты:
Пряный отвар по-французски

1 л воды, 1 л сухого белого вина, 3-4 луковицы, по 2 корня моркови и петрушки, 5 веточек сельдерея, 1-2 Дальше

Баранина отварная по-французски

500 г баранины, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 3 желтка, 1/2 Дальше

Цыплята, тушенные с вином по-французски

2 цыпленка, 10 небольших луковиц, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 2-3 средних свежих гриба, 1 стакан сухого белого вина, Дальше

Цыплята с грибами по-французски (маренго)

2 цыпленка, 3-4 средних шампиньона, 1/2 стакана оливкового масла, 2 стакана томатного соуса, 8 ломтиков белого хлеба, соль, перец, зелень Дальше