Котлеты из телятины «Софи» по-французски

8 порционных ломтиков телятины,
8 тонких ломтиков ветчины,
4 яйца,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ст. ложки сока лимона,
3-4 ст. ложки сливок,
соль, перец, зелень
Мякоть телятины нарезать по 2 ломтика на порцию,
сильно отбить, поперчить, посолить и сбрызнуть соком
лимона. Выложить на каждый по тонкoмy ломтику
ветчины, по половине сваренного вкрутую яйца,
свернуть рулетом и перевязать ниткой. Жарить,
поворачивая, с маслом до готовности (10-12 мин),
полить сливками и вьдержать на слабом огне под
крышкой 5-7 мин. Подавая, украсить зеленью.

Похожие посты:
Начинка из телятины

400 г мякоти телятины, 100 г почечного жира, 2 луковицы, 2 яйца, соль, перец Мякоть телятины пропустить через мясорубку вместе Дальше

Солянка из телятины с квашеной капустой

500 г телятины, 2/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты , 3-4 луковицы, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 4-6 маринованных грибов, соль, перец Дальше

Котлеты из телятины по-скобелевски

Для начинки: вынутый из битков фарш, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих гриба (лучше шампиньоны) Дальше

Форшмак из говядины или телятины

500 г отварной или жареной говядины или телятины, 3 картофелины, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 3-4 ст. ложки сливочного масла, Дальше