Котлеты из телятины по-скобелевски

Для начинки:
вынутый из битков фарш,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
1-2 свежих гриба (лучше шампиньоны) ,
1/2 стакана молока,
соль
Приготовить фарш, как для котлет
и сформовать из него плоские круглые битки.
Вырезать из середины каждого небольшие тонкие
кружки, вынyть по линии этих разрезов середины
битков и накрыть ранее вырезанными кружками.
Слегка смазать растопленным маслом, поставить
в горячую духовку на 10-15 мин, а дальше жарить,
как обычные котлеты. Для начинки вынутый фарш
размешать с маслом, мукой, нашинкованными
отварными грибами, молоком и посолить.

Похожие посты:
Начинка из телятины

400 г мякоти телятины, 100 г почечного жира, 2 луковицы, 2 яйца, соль, перец Мякоть телятины пропустить через мясорубку вместе Дальше

Солянка из телятины с квашеной капустой

500 г телятины, 2/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты , 3-4 луковицы, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 4-6 маринованных грибов, соль, перец Дальше

Котлеты из телятины «Софи» по-французски

8 порционных ломтиков телятины, 8 тонких ломтиков ветчины, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки сока лимона, Дальше

Форшмак из говядины или телятины

500 г отварной или жареной говядины или телятины, 3 картофелины, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 3-4 ст. ложки сливочного масла, Дальше