Котлеты из курицы «Новомихайловские»

400 г мякои молодой курицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
2-3 ст, ложки сливок,
3 сырых желтка,
2-3 ломтика сдобной булочки,
1/2 стакана молока,
соль, перец, зелень,
масло для жарения
Мякоть курицы (лучше филейлную часть) зачистить
от сухожилий и смочив мякоть молоком тщательно отбйть.
так обрабатывая мясо, постепенно добавить сливки и
когда вся мякоть будет измельчена, а сухожилия
удалены, добавить растопленное масло, перец и соль,
сформовать из полученной мaccы плоские котлеты,
имеющие с одной cтopoны более острую форму.
Вставить в каждую котлету с широкой cтopoны по косточке
от крылышек или ножек курицы. Смочить котлеты во взбитых с молоком желтках,
обвалять в мелко нарезанной сдобной булочке и жарить
с сильно разогретым маслом 10 мин.
Подавая, слегка обсушить, подавать с  жареным картофелем
или картофельным пюре с маслом и отдельно подать подобранный по вкусу соус.
Котлеты из курицы "Новомихайловские"

Похожие посты:
Салат из огурцов и копченой курицы

4 средних огурца, 350 гр вареной или сырокопченой курицы, 2 ст. ложки маринованного имбиря, 40 гр салата лолло-россо Для заправки: Дальше

Котлеты из курицы «Киевские»

400 г мякоти курицы (или телятины), 3 яйца, 2-3 ломтика белого хлеба, 2/3 cтаканa молока для размачивания хлеба, 3-4 ст.ложки Дальше

Котлеты из курицы «Пожарские»

400 г мякоти курицы или цыпленка, 3-4 ломтика белого хлеба, 2/3 cтаканa сливок или молока для размачивания хлеба, 2 ст. Дальше

Шашлык тушеный из курицы

1 курица, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, по 3-4 ст. ложки рубленой зелени, 1/2 стакана воды, соль, перец Дальше