Котлеты из курицы «Киевские»

400 г мякоти курицы (или телятины),
3 яйца,
2-3 ломтика белого хлеба,
2/3 cтаканa молока для размачивания хлеба,
3-4 ст.ложки сливочного масла для начинки котлет,
1/2 стакана сухарей,
соль. зелень,
масло для жарки
Мякоть курицы (или телятины) пропустить 2 раза через
мясорубку вместе с размоченным в молоке отжатым хлебом,
маслом, яйцами и все посолить.
Разделить массу на куски величиной с куриное яйцо и сформовать
лепешки толщиной 1 см. Выложить на середину каждой по кусочку
остуженного в холодильнике масла и защипывая края, сформовать
котлеты конусообразной формы. Обмакнуть во взбитые с водой яйца,
обвалять в сухарях, дать подсохнуть и жарить с маслом до готовности.
Жарить недолго — иначе котлеты могут лопнуть.
Подавать с различными гарнирами и овощами по своему вкусу.
Котлеты из курицы "Киевские"

Похожие посты:
Шашлык из курицы

Куриное филе нарезанное кусочками — 0.5-1 кг Сок лайма — 1/2 стакана Сок лимона — 1/2 стакана Мед — 1/2 Дальше

Салат из огурцов и копченой курицы

4 средних огурца, 350 гр вареной или сырокопченой курицы, 2 ст. ложки маринованного имбиря, 40 гр салата лолло-россо Для заправки: Дальше

Котлеты из курицы «Новомихайловские»

400 г мякои молодой курицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 ст, ложки сливок, 3 сырых желтка, 2-3 ломтика сдобной Дальше

Котлеты из курицы «Пожарские»

400 г мякоти курицы или цыпленка, 3-4 ломтика белого хлеба, 2/3 cтаканa сливок или молока для размачивания хлеба, 2 ст. Дальше