Котлеты из баранины жаренные в тесте

4-8 сырых бараньих котлет с косточкой,
3-4 ст. ложки жира,
1/2 стакана томатного соуса,
соль, перец, зелень
Для теста:
1 стакан муки,
1 ст. пожка сливочногомасла,
1 ч. ложка сахара,
2 белка,
соль,
вода
Из бараньей грудинки нарубить котлеты с косточкой
по 1-2 на порцию, слегка отбить, поперчить,
посолить и жарить поворачивая на слабом огне с
жиром 10- 12 мин. Остудить, покрыть слоем густого
томатного соуса и дать полежать 15 мин, обмакнуть каждую
в жидкое тесто (кляр) и жарить с кипящим жиром
до румяного цвета. Подать на блюде, подложив
бумажную салфетку, украсить зеленью. Для теста
муку развести теплой водой, добавить масло, взбитые
белки, сахар и соль.

Похожие посты:
Яблоки жаренные в тесте

8 яблок, 1/2 стакана сахара, сок 1 лимона, 1/2 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного Дальше

Курица в тесте, жаренная во фритюре

1 курица, 1 луковица, по 1 корню моркови и петрушки, 1 лавровый лист, 8-10 зерен перца, соль фритюр для жрения Дальше

Котлеты из курицы «Киевские»

400 г мякоти курицы (или телятины), 3 яйца, 2-3 ломтика белого хлеба, 2/3 cтаканa молока для размачивания хлеба, 3-4 ст.ложки Дальше

Котлеты из курицы «Новомихайловские»

400 г мякои молодой курицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 ст, ложки сливок, 3 сырых желтка, 2-3 ломтика сдобной Дальше