Индейка, жаренная по-охотничьи

Подготовленную тyшку индейки посолить внутри
и снаружи, дать постоять, уложить в большую жаровню с
растопленным маслом, добавить несколько ломтиков
сырой ветчины и поворачивая, обжарить на плите до
румяного цвета. Когда индейка будет готова наполовину,
влить 1 стакан мадеры, тyшить под крышкой на сильном
огне до выкипания жидкости, затем влить 1 стакан
бульона или воды и ryшить до готовности.
Подать, нарезав в виде целой тyшки с ветчиной из жаровни,
полить процеженным соком, посыпать зеленью петрушки.
Так можно приготовить и подать любую дичь, птицу.
Индейка, жаренная по-охотничьи

Похожие посты:
Индейка жареная с каштанами

1 молодая жирная индейка, 10 каштанов, 2-3 ломтика телячьей жареной печени, 3 яйца, 1-2 ст. ложки сливочного масла, соль Тушку Дальше

Индейка фаршированная жареная

Подготовленную тушку птицы посолить внутри и снаружи, наполнить не особенно плотно выбранной по вкусу начинкой, залить разрез и поливея жиром, Дальше

Индейка жареная

Тушку птицы ощипать, опалить на огне, очистить копоть ржаной мукой, выпотрошить, отделить головку с шеей, по первый сустав крылья, до Дальше

Индейка, тушенная с квашеной капустой

1/2 тушки индейки, 2 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан капустного рассола, 1 стакан воды, Дальше