Гусиная шейка фаршированная

1 шейка гуся,
1 стакан риса,
2 луковицы ,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль, перец, зелень
2/3-1 стакан бульона для фарша
У обработанной тушки гуся отделить, как можно
длиннее, шейку, промыть ее холодной водой, обсушить
салфеткой, посолить, поперчить и выдержать в
холодильнике 15 мин. Перебранный рис промыть
горячей водой, откинуть, смешать с нашинкованным
слегка поджаренным с маслом луком, маслом, перцем,
посолить и добавить немного бульона (фарш должен
быть слегка жидковатым). Наполнить фаршем шейку,
недоложив его на два пальца, завязать с другого конца,
залить небольшим количеством бульона и варить
до готовности (30-40 мин). Вынуть, уложить в сковороду
с маслом, запечь в горячей духовке.
Подать горячей, украсив зеленью.
Гусиная шейка фаршированная

Похожие посты:
Индейка фаршированная жареная

Подготовленную тушку птицы посолить внутри и снаружи, наполнить не особенно плотно выбранной по вкусу начинкой, залить разрез и поливея жиром, Дальше

Телячья грудинка фаршированная запеченная

1/2 телячьей грудинки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень Для фарша: 1 стакан риса 3 вареных яйца, 2-3 ст. Дальше

Телятина рулетами фаршированная жареная

500 г телятины, 200 г свинины, 1-2 моркови , 2-З ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны Дальше

Гусь жареный

1 гусь, 1-2 ст. ложки жира, соль, зелень Подготовленную тушку молодого гуся посолить внутри и снаружи, прикрепить ножки и крылья Дальше